Обмен веществ

Обмен веществ - один из признаков живого. Процесс поступления сложных веществ из окружающей среды, сложных превращений и выделение некоторых веществ из организма в окружающую среду.

Обмен веществ:
Внешний обмен
Внутренний обмен(метаболизм).Совокупность химических реакция протекающих в клетке:
Анаболизм(ассимиляция, пластический обмен). Совокупность реакций синтеза, рост и развитие, но для этого требуется энергия.
Катоболизм(диссимиляция, энергетический обмен). Совокупность реакций расщепления с выделением энергии, но для этого нужны ферменты.

Обмен:
-как попадет в клетки
-функции
-конечные продукты и куда девается

Белки

В тонком кишечники белки всасываются в кровь.

Функции белков:
-строительная(пластическая).Составляют плазматическую мембрану, входит в состав костей(коллаген)
-транспортная(переносят гемоглобин в котором газ)
-защитная(стенки белков реагируют на чужеродную информацию и сообщают в клеточный центр, антитела убивают чужеродную информации)
-двигательная(в состав мышечных волокон входят белки актин и миозин)
-энергетическая(1г=17,2 кДж)
-ферментативная(ферменты по природе белки)
-запасающая(запасают казеин молока, овальбумин яиц)
-регуляторная(ферменты-регуляторы гликоген, соматотрофин, инсулин)
-сигнальная(белки отдают сигналы при наличии чужеродной информации)

Белки расщепляются до С02-выдох, Н2О-испольуется вторично, NH3 аммиак в печень-до мочевины CO(NH2)2

Углеводы

Функции углеводов:
-строительная(пластическая)
-энергетическая(1г=17,2 но быстрее расщепляется чем белки)
-защитная

Расщепляется до С02-выдох и Н2О-испольуется вторично(горб верблюда)

Липиды

Функции липидов:
-строительная
-энергетическая(1г=39,1)
-защитная(жир защищает от голода и мороза)
-терморегуляторная
-растворяет жирорастворимые витамины А,D,E
-запасающая
----
Расщепляется до С02-выдох и Н2О-испольуется вторично(горб верблюда)

Вода

Функции воды
-терморегуляторная
-растворитель(н\р витаминов водорастворимых В,Р,С)
Плазма, лимфа, пищеварительные соки

Минеральные вещества
-Поддерживают постоянство внутренней среды организма
-входят в состав ряда тканей
-поддерживаю пространственное строение белков

C,H,O,N,Ca - сердечная мышца, свертывание крови, зубы кости
K,Na KNa насос
Fe-кровь
Br-нервная система
I-щитовидная железа, тироксин, микседема
Макроэлементы, микроэлементы
Практически все имеются в пище, к роме хлорида натрия. Соль мы добавляем
Базедова болезнь(ешь и худеешь)

Витамины

Витамины(вита - жизнь, амины - аниминогруппа)- БАВ, разной химической природы, необходимые для обеспечения важных физиологических и биологических процессов в организме.
Необходимы для протекания обмена веществ, молекулы витаминов образуют активную часть молекулы - ферментоважную
Организму в сутки необходимо нескл. миллиграмм витамин.
Авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз.
Водорастворимые (B,P,C) и жирорастворимые(A,D,E,F,K)

Энергетический баланс организма

Энергетический баланс — соотношение количеств энергии, поступившей в организм (главным образом с пищей) и израсходованной организмом (главным образом в виде выделения тепла).